Lambrusco di Sorbara DOP Spumante Metodo Classico “Grosso” Brut

Nella storica zona del Cristo a Sorbara, Alberto, terza generazione della famiglia Paltrinieri , insieme alla moglie Barbara, gestisce la cantina fondata nel 1926 dal nonno Achille, che per primo aveva creduto nelle potenzialità di questo sottile lembo di terra racchiuso tra il corso del Secchia e del Panaro.

I grappoli di Lambrusco vengono vinificati in bianco: il mosto prende spuma in bottiglia, dove continuerà il suo viaggio nella spumantizzazione riposando sui suoi lieviti per 24 mesi e affinando per altri 180 giorni. Il “Grosso” è sì un vino ruspante e beverino, ma è altrettanto raffinato e dalla freschezza elegante: un umile Champagne dell’Emilia Romagna che sgrasserà il palato dopo un cestino di tigelle calde con il pesto di lardo e il parmigiano, o tra un cicciolo montanaro e l’altro.