Alto Adige DOC Gewürztraminer “Praepositus”

In provincia di Bolzano, appena pochi chilometri a nord di Bressanone, guardando alla vostra destra vedrete arroccata su una collina la seconda cantina più antica d’Europa. L’Abbazia di Novacella è una realtà portata avanti con dedizione e grande lungimiranza dai monaci agostiniani, in una delle zone più a nord per la viticoltura del Trentino Alto Adige, la Valle Isarco. Qui sono i vitigni a bacca bianca a trovare la loro casa prediletta, su terrazzamenti con muri a secco che scalano i due versanti tagliati dal fiume Isarco fino a 900m di altitudine. Gli aromi e la sapidità tipici di questi bianchi sono la firma del clima fresco e dei terreni ricchi di minerali della Valle Isarco.

Il Gewürztraminer “Praepositus” è una selezione di zone e i vigneti in grado di esprimere la migliore qualità: con la sua aromaticità dalla vena asiatica, funziona alla perfezione con tutti quei piatti, generalmente orientali, di carne o di pesce, che fanno ricorso a spezie e peperoncino per avere profumi e gusti intensi. Si presta anche ad affiancare piatti più semplici, crudi di pesce, crostacei e molluschi, formaggi erborinati e salumi, anche affumicati.