Vin d’Alsace AOC Gewürztraminer

I vigneti corrono paralleli al fiume Reno, tra i villaggi di Châtenois e Saint Hippolyte, sulla collina del castello di Haut-Koenigsbourg. Siamo in una delle regioni più secche in Francia, ma è proprio grazie a questa tipica siccità alsaziana che i trattamenti in vigna non sono necessari, e l’approccio sostenibile e biologico diventa una scelta spontanea. Sotto le vigne i terreni cambiano come un vero e proprio mosaico, trovando ognuno un vitigno prediletto che li rappresenterà in uno dei 15 vini di Allimant-Laugner.

Il Gewürztraminer prospera particolarmente sui terreni granitici del Domaine, che gli permettono di evidenziare la sua tavolozza aromatica intensa, fatta di frutta esotica e spezie, ma è la raccolta manuale dell’ultima settimana di settembre che preserva la freschezza, essenziale per un vino equilibrato.

Quando abbini il Gewürztraminer alsaziano al cibo, pensa a come i suoi aromi di litchi e zenzero faranno emergere piatti tendenzialmente dolci, speziati e magari un po’ piccanti: noodles e piatti di carne di origine orientale, tamales e enchiladas di pollo messicane, cous cous marocchino. Allo stesso modo c’è un classico abbinamento locale in Alsazia con il formaggio Munster, servito spesso con una spolverata di semi di cumino, che dovresti davvero provare per teletrasportarsi in una “taverne alsacienne”, ma in generale il Gewürztraminer d’Alsace si trova benissimo con la maggior parte dei formaggi molli e puzzolenti, tra cui Epoisses, Maroilles, Stinking Bishop e Taleggio.